Executive Head Chef / Culinary Operations Director (Specializing in Claypot Cuisine)

Bergabunglah dengan CHEFLAM'S GROUP sebagai Executive Head Chef / Culinary Operations Director, sebuah peran kepemimpinan kunci yang menggabungkan keahlian tradisional dalam masakan claypot dengan inovasi kuliner modern. Berbasis di pusat kehidupan kuliner di Bali (Canggu, Ubud, Denpasar, atau sekitarnya), kami mencari seorang profesional berbakat untuk memimpin tim kami dalam menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Sebagai Executive Head Chef, Anda akan bertanggung jawab atas seluruh operasi kuliner di restoran kami yang terkenal. Setiap hari, Anda akan berinteraksi dengan tim, memastikan setiap hidangan dipersiapkan dengan sempurna, dan mengembangkan menu yang inovatif. Kami menawarkan lingkungan kerja yang mendukung, dengan akses ke berbagai alat dan teknologi terbaru untuk memastikan kualitas terbaik.

Di CHEFLAM'S GROUP, kami percaya bahwa pembelajaran berkelanjutan adalah kunci kesuksesan. Anda akan memiliki kesempatan untuk mengembangkan keterampilan kepemimpinan, manajemen tim, dan kreativitas dalam industri kuliner yang dinamis. Bergabunglah dengan kami dan jadilah bagian dari perjalanan kami dalam menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa di Bali.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola seluruh operasi kuliner di restoran, termasuk perencanaan menu, pengadaan bahan baku, dan pengelolaan tim.
• Memimpin tim chef dalam memastikan setiap hidangan dipersiapkan dengan standar kualitas tertinggi.
• Mengembangkan dan mengimplementasikan strategi inovatif untuk meningkatkan pengalaman pelanggan.
• Mengawasi kualitas dan keamanan makanan dengan mengikuti standar industri dan regulasi.
• Mengoptimalkan penggunaan bahan baku dan sumber daya untuk memastikan efisiensi operasional.
• Membangun dan memelihara hubungan baik dengan pemasok dan mitra bisnis.
• Mengelola kinerja tim dan memberikan umpan balik yang konstruktif untuk pertumbuhan profesional.
• Memastikan kepatuhan terhadap semua regulasi dan standar keamanan makanan.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Minimal 8 tahun pengalaman sebagai Head Chef atau posisi serupa di industri kuliner.
• Pendidikan formal di bidang kulineria, dengan sertifikasi seperti CIEH atau SHE.
• Keahlian khusus dalam masakan claypot dan tradisional Bali.
• Pengalaman dalam mengelola tim besar dan operasional restoran.
• Familiaritas dengan sistem manajemen kualitas makanan (HACCP) dan standar keamanan makanan.
• Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang dinamis.
• Pengalaman dalam menggunakan sistem manajemen restoran seperti POS, ERP, atau software manajemen inventaris.
• Kemampuan berkomunikasi yang baik dan kepemimpinan yang kuat.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait